黑龙江省肝病委员会副主任委员教授 朱丽影

中医以为,肝属木,应于春季。肝气的升发好像春季开端发芽、扩展、向上的树木,因而,春季摄生重在养肝。我想提示咱们,除了常吃绿叶菜、粗粮等有助养肝的食物,以下几类食物对肝脏损害最大,应该远离。

高脂食物。肝脏是脂肪运送的纽带。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏,之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时,贮存的体脂先被运送到肝脏,然后进行分化。吃太多高脂油腻食物,简略导致脂肪代谢紊乱,使脂肪堆积于肝脏内构成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物,在外就餐,尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴,多挑选蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高,尽量少吃。

霉变食物。研讨标明,发霉的食物常被霉菌污染,发作有致癌效果的霉菌毒素(如黄曲霉毒素),对肝脏损害最大,极易诱发肝癌。在许多人眼里,现在经济条件好了,发霉的食物离咱们很远。其实不然,在梅雨季节的江南、终年湿润的华南,许多谷物假如贮存不妥,两三天就或许发霉。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些日子节省的人把面包、生果等食物发霉部分去掉,剩余的持续吃,这种做法并不可取,由于霉菌发作的细胞毒素会在食物里分散,光凭肉眼很难估量分散规模有多大。

酒。酒精进入人体后只要10%自胃肠道排出,90%在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接影响、危害肝细胞的毒性,能使肝细胞发作脂肪变性乃至坏死。因而,长时间很多饮酒会导致酒精性肝病。在我国,酒精已成为继肝炎病毒后导致肝危害的第二大病因。假如酒精和肝炎病毒一起存在,两种要素会协同加快肝损害的发作和发展。

半生不熟的食物。研讨发现,醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫,简略引发急性胃肠炎、痢疾,或许导致肝病恶化,乃至诱发肝昏倒。食物内的寄生虫很难经过肉眼辨认,最简略的办法是把食物煮熟、煮透后食用。

来历:人民网

修改:李帅

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