牛肉和大虾都是人们经常吃的食物。牛肉中含有丰厚的蛋白质,偏低的脂肪,所以人们吃了今后,能够进步人体免疫力。身领会变得很健壮,大虾是一种海鲜食物。人们喜爱海鲜的滋味,非常新鲜。但是大虾应该留意防止和一些食物同食,牛肉爆大虾是常见的一道菜。牛肉爆大虾具体做法是什么呢?


爆炒牛柳大虾

资料爆炒牛柳大虾为一道复合滋味的菜式。近年来,酒楼食肆有不少这种类型的做法资料:牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克,美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少数,盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。

做法:牛柳洗净切厚件,腌制备用;大虾开半去肠备用;露笋洗净切段,飞水备用;爆香姜片和黑椒碎,下牛柳、大虾和露笋翻炒,放少数绍酒,下沙爹酱、蚝油和少数鸡汤,以盐、糖调味,以生粉勾薄芡便成。

油爆大虾

资料大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量

做法

1.大虾冲刷洁净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,除掉虾线后,沥干水分。

2.取一个洁净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。

3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一同拌和勾兑成调味汁。

4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。


5.锅内留少数底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。

6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。

牛肉爆大虾

主料

牛里脊300克大虾300g

洋葱一个白萝卜200g

马铃薯200g火锅底料1包

芹菜100g姜适量

蛋清2个

牛肉爆大虾的做法过程

1. 虾买回细心冲水洗净备用,下锅前将水尽量沥干。

2. 洋葱切大块,拨散备用。

3. 牛肉逆纹切,下蛋清、姜片提早腌制一小时。

4. 马铃薯切大条备用。5. 白萝卜切粗条垫锅底备用。

6. 热油下锅炸马铃薯条直至金黄后捞出。

7. 热油下锅快速炒散牛肉至断生捞出即可。


8. 下老干妈火锅底料(有搁置的底料都能够放。随意。)留意调整咸度,小袋的底料我大约放了2/3包,滋味正好。

9. 然后逐渐下洋葱、大虾、牛肉、马铃薯、切段芹菜,炒匀即可出锅。

虾真的太好吃了!

白灼酱烧椒盐麻辣油炸

在我心里虾不管怎样都好吃!


椒盐虾



用 料

虾500g / 柿子椒半个 / 红椒半个

调料:蒜半头 / 料酒1汤匙 / 淀粉2汤匙

椒盐1茶匙 / 植物油适量

做 法

1.剪去虾须,将虾用清水重复冲刷两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

2.把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

3.大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,渐渐炸成金黄色后捞出

4.锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充沛沥干油份。锅中的油倒出不必

5.将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅

6.趁热食用,滋味和口感最佳

蒜蓉焗大虾


用 料


大虾7只 / 大蒜大半个 / 香菜2根 / 柠檬半个

盐少数 / 橄榄油少数 / 黑胡椒粉少数

做 法

1.将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗洁净切成菜末

2.将大虾清洗洁净,开背去虾肠,平铺在盘中

3.将大蒜、香菜倒入橄榄油中,参加盐,挤入柠檬汁,拌和均匀

4.将制好的酱料填入虾背中


5.虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可


彩色虾仁炒丁



用 料

牛肉50g / 虾仁100g / 腰果50g

玉米粒50g / 胡萝卜80g / 豌豆50g

马蹄80g / 姜片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml

沙茶酱10ml / 黑椒酱5ml / 食盐3g

做 法

1.牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制

2.虾仁用盐、蛋清少数,料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制

3.马蹄切丁,胡萝卜剥皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一同

4.金蜜瓜切半,挖掉蜜瓜肉

5.炒锅放油小火将腰果炸至金黄,捞起盛在洁净没水的容器里

6.使用锅里的余油爆香虾仁,捞起待用

7.炒锅爆一下姜片,放入牛肉粒,翻炒至牛肉粒转色盛起待用

8.炒锅放入1小勺沙茶酱,炒香

9.放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆,翻炒至锅里的资料炒熟

10.参加炒过的虾仁和牛肉粒,撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里

干烧香辣虾



用 料

鲜虾 / 葱姜蒜末 / 郫县豆瓣酱

西红柿酱 / 料酒 / 糖 / 盐

做 法

1.鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分

2.锅中倒油,七多半热时将虾倒入,炸至变红后即捞出

3.锅中留少数底油,小火煸香葱姜蒜末

4.倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和西红柿酱快速翻炒;最终调入适量糖和盐,翻炒均匀即可

小 贴 士

1.将虾先炸一下口感就会脆脆的,能够连皮儿吃了

2.拾掇好的虾一定要充沛抹干水分,要不然入油锅炸的时分油会溅起;

3.虾烹制的时刻不要太长,时刻长了虾肉会发老

宫保虾球



用 料

大虾 / 大杏仁 / 葱姜蒜 / 干辣椒

花椒 / 盐 / 白糖/ 料酒 / 醋

淀粉 / 水 / 食用油 / 香油

做 法

1.大虾洗净去头去壳,背部中心用刀划开,去除虾线

2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少数盐拌匀,腌制顷刻入味

3.干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用

4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5.锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6.放入虾仁炒散,炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;参加调味汁炒匀

7.最终起锅前放入大杏仁拌匀即可

海苔香酥虾



用 料

鲜活虾 / 海苔(稍稍捏碎)

葱段 / 料酒 / 淀粉 / 盐/ 白芝麻

做 法

1.虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线

2.处理好的虾,参加适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份

3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉

4.油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾稍稍敲打,抖掉剩余的淀粉,放入油锅炸至酥脆

5.将一切的虾炸好后沥干剩余的油

6.锅里留少数油将海苔白芝麻放入炸脆,最终放入炸好的虾快速拌匀即可

油焖虾



用 料

虾 / 葱 / 西红柿酱 / 白糖 / 料酒

食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜

做 法

1.虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2.锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3.虾取出,然后留底油,放入蒜末,西红柿酱,白糖翻炒出香味

4.然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

5.然后摆盘就能够吃啦~

黄金凤尾虾



用 料

500g基围虾 / 油 / 面包糠 / 玉米淀粉

1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉 / 少数白醋 / 盐

做 法

1.虾清洗洁净开端处理,用剪刀剪去虾线

2.去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3.去虾壳再次清洗洁净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

4.一颗鸡蛋打散

5.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,裹一层蛋液

6.滚上面包糠

7.锅中烧热油,多半热时把虾丢进去

8.炸至金黄即可出控油出锅

鲜虾西红柿意面



用 料

小半斤虾(去壳去内脏) / 3汤匙橄榄油

1个大洋葱(切碎) / 4-5瓣大蒜(切碎)

半杯红酒 / 香菜 / 半茶匙辣椒粉 / 樱桃西红柿

3汤匙黄油 / 糖 / 盐 / 胡椒 / 2汤匙西红柿酱 / 扁意面

做 法

1.锅加热,参加橄榄油和洋葱翻炒约5分钟,参加大蒜,持续煮一分钟

2.参加虾,再煮3-4分钟

3.参加西红柿酱拌和,再参加红酒煮2-3分钟,参加香叶,辣椒粉,糖,盐和胡椒小火加热15-20分钟

4.一同,依据包装上的阐明煮意面,煮好今后沥干

5.平底锅加热,倒入少数橄榄油,参加樱桃西红柿,煮2分钟后盛出

6.锅中加一点油,将煮好的虾放入锅中再煮约3分钟,用盐和胡椒调味

7.再将西红柿放入锅中一同翻炒,盛于碗中,将意面倒入碗中拌和一下就能够吃了~

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