怀化,包玉婷,择吉

1、冬瓜大骨汤


用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

做法:

1.准备一斤冬瓜和一斤天上掉下个悍王妃大骨棒。

2.冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。

3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

4.烧开后即可关火。

5.捞出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

6.高压锅内倒适量水放进大骨棒,放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

7.再倒切好的冬瓜进去煮。

8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。铭城16号

9.成进碗内撒些葱花即可。

小贴士

1.焯大骨棒的时候,水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。

2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦,不可中途再加水进去。

3.不需要再加油进去了,盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅僵尸王人生时加进去。

4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好

2、虾仁紫菜蛋汤


用料:紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱

做法:

1.备料紫菜,虾,鸡蛋。

2.锅里加水煮开,将虾下锅煮至断生后,去壳备用。

3.另起锅,加油将鸡蛋打入。

4.加适量葱花炒至蛋液凝固。

5.汤锅加水煮开,将炒好的葱花蛋加入。

6.再交处理好的虾仁下锅。

7.加适量细盐调味。

8.汤底大开后关火加入紫菜即可。

3、桂圆红枣银耳汤


材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法:

1.银耳用清水泡发后,噶公剪去蒂部,撕碎成小朵。

2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。

3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。

4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可

4、鲫鱼豆腐汤


用料:怀化,包玉婷,择吉鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒

做法:

1.鲫鱼洗净,用厨房纸擦干后,放入锅里煎。

2.两面金黄后,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

3.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。

4.小火炖到汤汁奶白。

5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油

5、玉米海带大骨汤


用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶

做法:

1.大骨入冷水锅中焯烫

2.去污洗净待用

3.海带用清水多洗几遍,这样可以去泥沙

4.海带丝洗净打成小结,玉米切寸断

5.准备2片姜和少许香叶

6.将处理好的大骨放入电压力锅

7.加入玉米、海带结

8.最后放点姜片、一片香叶,适量的水,按“蹄筋”键即可

9.食用时候加点盐、鸡精,滴上那么1-2滴的白醋就好

小贴士

1.干海带泡发洗净后使用,口感比海带丝还好

2.加点香叶可以使汤品味道更丰富

3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质,让人体吸收增加口感

6、老鹅汤


用料:老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒

做法:

1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用

2.锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟

3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可

7、黄豆猪蹄汤


用料:猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐

做法:

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

2.黄豆提前浸泡1小时,备用;

3.姜洗净切片;

4.大葱切段;

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用z207文火焖煮;

7.至半酥,加精盐,再煮1小时;

8.调入味精,即可

8、罗宋汤


用料:牛肉,胡萝卜,土豆,西红柿,芹菜,洋葱、盐,糖,料酒,番茄酱,黄油

做法:

1.将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

2.将西红柿(大概4 ,5个)去皮捣碎

3.另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄

4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。

小诀窍

1.如果想喝稠稠的,又不想加淀粉水,可以用西式淀粉水,即黄油加面粉

2.如果连面粉都没有,我们家就是,可以多放点土豆,然后将其捣烂

3.这是一个大手笔的菜,黄油要就要一块,番茄酱也要一瓶

9、淮山莲子猪尾汤


用料:猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法:

1.莲子提前用清水浸泡;

2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫;

3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;

4.将所有材料放入汤煲;

5、加水;

6.大火滚开转长葛市区号小火煲两小时,喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松

10、木须酸辣汤


用料:干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤

做法:

1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。

2.木耳洗净切丝,黄花菜切断。

3.汤锅中加入骨汤加热。

4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

5.木耳倒入汤锅中。

6.加入生抽。

7.再加入香醋。

8.加入辣椒油。

9.加盐。

10.加入胡椒粉。

11.煮开3分钟后加入豆腐。

12.煮开淋入水淀粉勾芡。

13.最思楠小读后淋入鸡蛋液。

14.搅拌后加少许鸡精,淋入香油,撒上香菜和蒜苗花关火。

小贴士

1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡,第二天做的时候就会很省事。

2.没有骨头汤就用清水,味道也很好的。

11、香菇豆腐汤


用料:猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法:

1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

12、冬瓜丸子汤


用料:猪肉末舒疤坦祛疤凝胶、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

做法:

1.将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净

2.香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末

3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、番号圈鸡粉顺同一方向搅拌

4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

5.最后放入少许葱末搅拌均匀,备用

6.汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开

7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子

8.逐个下入冬瓜汤中

9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫

10.根据自家口味可以少加2001浙j43一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可

13、截教余孽西红柿土豆汤


用料:土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋

做法:

1.食材;土豆2个、西红柿马长春2个、鸡蛋1个。

2.西红柿洗净切大块。

3.土豆去皮切功夫诗九卷成1厘米见方的条。

4.切些大葱末和香葱末备用。

5.炒锅放底油,放入大葱末爆香。

6.爆香葱末,放入切好源天大宗的西红柿块稍微翻炒几下。

7.稍微翻炒后,倒入适量清水。

8.加入切好的土豆条。

9.加入食盐大火烧沸。

10.盖上盖子,中小火煮至土豆绵软。

11.鸡蛋在碗中打散,大火烧沸,倒入打散的鸡蛋,成蛋花。

12.蛋液凝固成蛋花后即可关火,关火后撒上香葱末,加入味精提鲜,最后滴上几滴香油即可

14、清炖羊排汤


用料:羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱

做法:

1.羊排过开水去羊腥味,

2.过冷水清洗后放进电压锅里,

3.加清水,八角,桂皮,姜,

4.可适当放点盐,炖好后再放盐也行。

5.高压半小时,

6.炖好的羊排,

7.斩件,

8.再次放进原汤里烧开,放进香葱,

9.喜欢味重的,适当放点鸡精,吃辣的放点辣椒汁

15、猪肉虾仁丸子汤


用料:纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒

做法:

1.虾仁去壳去虾线洗净,切大块和猪肉馅混合。

2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

3.用筷子朝着一个方向搅动,搅拌到肉馅上劲,粘稠。

4.平底锅中放入适量的橄榄油。

5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出备用。

6.另起一锅,锅中放入少量煎过丸子的橄榄油,放入香葱爆香。

7.放入丸子搅拌一下。

8.放入适量的清水(高汤)。

9.待水开后放入适量的盐调味,转小火煮10分钟,放入菠菜煮2分钟即可关火。

小贴士

1、单纯用瘦肉馅做丸子,丸子的口感很干,发死,瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

2、尿酸高的人不建议食用海鲜

16、红枣玉米排骨汤


用料:排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣

做法:

1.备齐原料:排骨斩断,玉米一条,胡萝卜半根,山药一块。

2.适量精品级红枣备用。

3.排骨在热水内焯水,放入两块姜片。

4.砂锅内倒入水,放入切块的红萝卜。

5.加入洗净切断的玉米块。

6.倒入切块的山药。

7.焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。

8.加入两片姜片。

9.加入精品级红枣10颗。

10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时,喝的时候加盐调味即可。

小贴士

1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。

2.山药切块后要放入清水内,不然很容易氧化变色了。

17、番茄鲜菌排骨汤


用料:排骨、番茄、蟹味菇、盐、何妍秀姜片、料酒、番茄酱

做法:

1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫

2.番茄放入沸南昌航空大学录取分数线水中

3.烫过,然后去皮

4.切块

5.排骨重新放入汤锅中,加适量开水,放入姜片,料酒,炖至排骨烂熟,大概1小时左右,待排骨烂熟时,再加入番茄

6.放入蟹味菇

7.番茄酱、盐

8.再炖至番茄软烂,就可以关火盛出了

小贴士

1.在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放

18、辣白菜豆腐汤


用料:五花肉,辣白菜,豆腐,青椒,小葱,韩式辣椒酱,生抽

做法:

1.五花肉切片。

2.青椒小葱切好备用。

3.沙锅烧热,淋入一点食用油,放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣梁文正酱炒匀。

7.放入适量水煮沸向晚江湛。

8.放入豆腐煮10分钟,再加一点生抽即可出锅食用。

19、清炖牛尾汤


用料:牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐

做法:

1.萝卜切厚片

2.牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3.煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

20、清炖甲鱼汤


用料:甲鱼、红枣、盐、枸针灸歌诀配彩色图谱杞、小葱、油、料酒、生姜

做法:

1.甲鱼宰杀放血,去内脏处理干净。

2.烧一锅开水。

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

4.然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮。

5.将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒。

6.将甲鱼焯水去血沫。

7.准备:枸杞、红枣、姜片和葱结。

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

9.加入水,放入红枣、枸杞、葱结和料酒,压力锅选择靓汤程序。

10.程序结束后,加入盐和鸡精调味即可

小贴士

1.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

2.甲鱼先用开水烫一下,将表面粗糙的表皮刮掉。